Plejecenterbeboere er 'månedens kok' og sætter minderige retter på menuen i Faxe

Paneret flæsk med brasede kartofler, grisehaler og gule ærter, spegesild med stuvede kartofler eller kærnemælkssuppe med rosiner. Kun fantasien sætter grænser, når beboere på Solhavecenteret i Faxe Kommune tager tjansen som månedens kok og får lov til at bestemme menuen og deltage i madlavningen til ét af månedens måltider.

Initiativet er opstået på baggrund af samtaler med beboere, der gav udtryk for, at de savnede helt specifikke retter som for eksempel spegesild med stuvede kartofler. Derfor inviterer køkkenpersonalet nu sammen med en aktivitetsmedarbejder hver måned en beboer til at være månedens kok el lign.

Formålet er at styrke beboernes medbestemmelse og at bidrage til værdig ældrepleje ved at imødekomme deres ønsker om servering af specifikke retter og indflydelse på plejecenterets menu. Retterne er ofte knyttet til beboernes livshistorier, for eksempel grisehaler og gule ærter, som en beboer har været vant til at få i sin barndom, eller paneret flæsk, som en beboers kone plejede at lave det. Igennem retterne kan plejepersonalet og køkkenpersonalet få indblik i og aktivt arbejde med beboernes livshistorier, og det giver anledning til mange gode dialoger.

Se en kort video om månedens kok på Faxe Kommunes Facebookside

Konkret planlægger en aktivitetsmedarbejder og køkkenpersonalet initiativet sidst på måneden og gennemfører det i den sidste halvdel af den efterfølgende måned. Det giver mulighed for at lægge det ind i madplanen for den kommende måned, så beboeren kan huske aftalen.