Buffet og valgfrihed frister til at spise mere
Den månedlige buffet på Meta Mariehjemmet i Vejle Kommune har styrket borgernes valgfrihed og selvbestemmelse – og de forskellige retter på buffeten har fået dem til at spise mere.
På Meta Mariehjemmet i Vejle Kommune oplevede de, at flere ældre borgere var småtspisende, når de kom på plejehjem. Meta Mariehjemmet begyndte derfor med en månedlig buffet som et tiltag, der skulle forbedre de ældre beboeres ernæringstilstand. Tanken var, at beboerne spiser mere, når de selv får mulighed for at sammensætte måltidet, og at de lettere bliver fristet til at tage lidt ekstra mad på tallerkenen, når de vælger deres mad fra en buffet.
Tre elementer Meta Mariehjemmet har haft gode erfaringer med
Flot opdækket bord og flere små retter skaber god stemning
For at vise beboerne, at buffeten er et særligt måltid, er der pyntet op med duge og lys. Det har været med til at skabe en god stemning. Buffeten har været anrettet med mange små retter, og der er lagt vægt på, at maden har set lækker og indbydende ud. De mange små retter har givet beboerne mulighed for at få flere forskellige smagsindtryk. Det har gjort, at beboerne har spist mere end vanligt – helt uden at tænke over det.
Sange under middagen giver pauser
Under middagen er der holdt korte pauser, hvor beboerne og plejepersonalet har sunget nogle sange. Pauserne har gjort, at der er blevet plads og lyst til at gå flere gange til buffeten.
Køkkenpersonalet præsenterer maden
På Meta Mariehjemmet har de også haft gode erfaringer med, at køkkenpersonalet har præsenteret maden for beboerne. Det har skabt trygge rammer og har medvirket til at skabe en helt særlig oplevelse for beboere og medarbejdere.
Selvstændige valg giver livskvalitet
Hjemlighed har været i højsædet på Meta Mariehjemmet. Det har blandt andet betydet, at ledelsen og medarbejderne har lagt stor vægt på at lytte til beboernes ønsker, og sætte rammerne for, at beboerne i så vid udstrækning som muligt har kunne træffe selvstændige valg. Tanken har været, at beboernes livskvalitet styrkes, når deres selvstændighed øges. Buffeten er et eksempel på, hvordan Meta Mariehjemmet har skabt hjemlighed og frie valg for beboerne.
Beboerne bliver fristet til at tage en bid mere
Medarbejderne på Meta Mariehjemmet har oplevet, at beboerne har glædet sig til og sat pris på buffeten. Medarbejderne har oplevet også, at buffeten har bidraget til, at flere af de småtspisende beboere har spist mere og taget på. Når de ældre selv har sammensat deres måltid og siddet sammen og hygget sig, har de spist mere og er blevet fristet til at tage en bid mere, end de ellers ville have gjort.
Buffeten og festaftenen er blevet noget, beboerne glæder sig til. Det er et samtaleemne både i dagene op til og i dagene efter.
- Hans Meier Andersen, konsulent, Meta Mariehjemmet
Gode råd fra Meta Mariehjemmet
Det kræver dialog mellem plejepersonalet og køkkenpersonalet at sammensætte en god buffet, som falder i beboernes smag. Plejepersonalet kender beboernes ønsker til maden og deres livretter, og skal formidle det videre til køkkenpersonalet.
Det er vigtigt at gøre noget ekstra ud af rammerne for buffeten. Fx at der pyntes fint op med dug og lys.
FAKTA
Formål
At styrke beboernes livskvalitet og spiselyst gennem større valgfrihed og selvbestemmelse.
Tid
Køkkenpersonalet bruger en smule længere tid på at tilberede maden til buffeten, og plejepersonalet bruger længere tid på at støtte beboerne under måltidet.
Økonomi
Minimale ekstra udgifter i forbindelse med buffeten.
Personale
Køkkenpersonale forbereder maden, og plejepersonalet støtter beboerne under buffeten.
