Mad til spædbørn & småbørn
fra skemad til familiemad

Mad i overgangsperioden

Opskrifter på den første skemad

Tilberedning af grød og mos af frugt og grønt

Ved tilberedning af kogt frugt og grønt til barnet er det godt:

• at vælge friske råvarer
• at skære renset frugt og grønt i mindre stykker
• at lægge dem ned i kogende vand i gryden
• at koge i så lidt vand som muligt
• at lægge et tætsluttende låg på gryden
• at koge frugter og grøntsager lige netop møre
• at begrænse brugen af sukker

Brug i øvrigt altid vand fra koldtvandshanen til madlavning.

Salt i maden
Barnets mad skal normalt ikke tilsættes salt. Det er dog ikke nødven-digt at koge barnets grøntsager for sig selv. Barnet kan godt spise med af familiens grøntsager, hvis vandet de koges i, saltes normalt, dvs. er letsaltet vand.

Tilsætning af fedtstof i barnets mad det første år
Det første år anbefales det at tilsætte:

• 1 teskefuld fedtstof pr. portion hjemmelavet grød og grøntsagsmos.

Skift gerne mellem forskellige fedtstoffer, så barnet både får smør eller smørlignende produkter og plantemargarine og/eller planteolier som fx majsolie, olivenolie, rapsolie og vindruekerneolie. Det vil være godt, hvis fedtstoffet i grøden og grøntsagsmosen for det meste er plantemargarine og planteolier, da barnet i forvejen fra sødmælken får en del fedt af samme type som fra smør. Det er ikke nødvendigt at tilsætte fedtstof til de industrielt fremstillede produkter, hvor energiindholdet er højt nok, eller hvis grøden udelukkende tilberedes på modermælk eller modermælkserstatning.

Om mælk i barnets mad til barnet under 6 måneder
Er barnet mellem 4 og 5 måneder, når det begynder på skemad, bruges modermælk eller modermælkserstatning.

Er barnet mellem 5 og 6 måneder, når det begynder på skemad, kan lidt sødmælk sagtens bruges i maden til de første skefulde smagsprøver. Men spiser barnet hele portioner grød, bør man bruge modermælk eller modermælkserstatning i maden, når barnet er under 6 måneder.

Mikrobølgeovn
Barnets skemad kan også tilberedes i mikrobølgeovn. Læs mere om brug af mikrobølgeovn i [leksikonet].

Følgende køkkenredskaber kan være til stor hjælp:

• en lille gryde med låg / et deciliter-mål
• en sigte / en stavblender / en hvidløgspresser
• en persillekværn / et råkostjern / et minutur