Mad til spædbørn & småbørn
fra skemad til familiemad

Familiens mad

Ovnfrikadeller med små kartofler og sauterede rodfrugter

Begynd med at tænde ovnen på 200 grader. Følg opskriften på [grundfars].
Mens farsen hviler på køl tilberedes yoghurten og kartoflerne. Kartofler og frikadeller bages i ovn. Kartoflerne skal have ca. 40 min. og frikadellerne ca. 20 min. Når frikadellerne er formet, tilberedes rodfrugterne.

Drænet yoghurt
1/2 l yoghurt naturel
evt. salt og peber

1. Tag et rent klæde, fx et viskestykke og læg det foldet i et dørslag.
2. Hæld yoghurten i og lad vallen løbe fra, indtil hele retten er færdig.
3. Skrab med en paletkniv eller ske yoghurten fra klædet op i en skål. Smag evt. til med salt og peber før servering.

Kartofler
ca. 800 g små kartofler (babykartofler)
1 spsk. olie

1. Skyl og skrub kartoflerne grundigt og tør dem.
2. Kom kartoflerne i en plastpose, tilsæt olien og ryst posen.
3. Fordel kartoflerne i et lag i et ovnfast fad og sæt dem i midten af ovnen i 40 min.

Frikadeller

1. Læg bagepapir i et ovnfast fad, som skal kunne stå ved siden af kartoflerne.
2. Brug 2 spiseskeer og form en lille frikadelle med den ene og hjælp den ned på bagepapiret med den anden.
3. Form hele farsen på denne måde. Der er til 12-14 frikadeller.
4. Sæt dem i ovnen ved siden af kartoflerne, når disse har fået 20 min.
5. Grill evt. frikadellerne inden servering.

Sauterede rodfrugter
150 g gulerod
150 g knoldselleri
150 g persillerod
150 g pastinak
1 lille spsk. olie
blade af 2 kviste timian eller
1 tsk. tørret
3 spsk. hakket persille
2 fed hakket hvidløg
salt og peber
saft af 1/4-1/2 citron

1. Skræl og skyl gulerødder, knoldselleri, persillerod og pastinak og skær dem i ens og ikke for store stykker.
2. Opvarm olien og rist alle grøntsagerne på én gang.
3. Krydr med timian, salt og peber.
4. Dæmp varmen og lad rodfrugterne småstege i ca. 15 minutter. Vend ofte grøntsagerne.
5. Tilsæt persille og hvidløg. Steg yderligere i et minut og smag til med salt, peber og citronsaft.