|
Avocadopålæg
1 moden avocado
1/2 æble uden skræl
1 spsk. A38 eller creme fraiche 9%
- Mos avocado med gaffel eller stavblender.
- Riv æblet groft og bland det med avocado og A38.
- Server på fx rugbrød eller grovbrød.
Tip
Fint revet gulerod kan også tilsættes.
Hornfiskepålæg
1 hornfiskefilet eller anden filet, fx laks
2 spsk. god mayonnaise
2 spsk. fromage frais
citronsaft og lidt salt og peber efter smag
- Skyl og tør fileten. Læg den på bagepapir med skindsiden nedad. Bag den i ovn ved 175 grader i ca. 10-12 minutter.
- Afkøl fisken og træk skindet af.
- Mos fisken med gaffel eller stavblender til fileten er findelt.
- Rør de øvrige ingredienser sammen og tilsæt fisken.
- Server på rugbrød, grovbrød, i pitabrød eller i sandwich.
Humus (kikærtepostej)
150 g kikærter
koldt vand
ca. 1 dl yoghurt naturel
2 spsk. olie fx sesam-, oliven- eller vindruekerneolie
1-2 fed presset hvidløg
saft af 1/2-1 citron
- Sæt kikærterne i blød i en gryde, rigeligt dækket af koldt vand.
Læg låg på og lad dem stå i mindst 12 timer.
- Smid vandet ud, skyl kikærterne grundigt og kom nyt koldt vand ved. Kog dem med låg i ca. 1-1 1/2 time.
- Hæld vandet fra. Blend kikærterne i gryden med stavblenderen.
Tilsæt de øvrige ingredienser, hold igen med yoghurt og citronsaft.
- Blend til humusen har en passende tykkelse og er helt blød og ensartet. Smag til med yoghurt, citronsaft, hvidløg, salt og peber.
|
