Mad til spædbørn & småbørn
fra skemad til familiemad

Mad i overgangsperioden

Tilberedning af barnets kød

Kogt hakket kød
Form med en teske et par kødboller af det hakkede kød. Lad dem koge sammen med kartoflerne og grøntsagerne de sidste 5-7 minutter.

Brug eventuelt lidt mere kogevand end tidligere og gem overskuddet til sovs. Mos kartofler, grøntsager og kød. Server det enten hver for sig eller sammenblandet.

Husk at tilsætte fedtstof og mælk. Er kødet for groft for barnet, kan det blendes sammen med lidt af kogevandet.

Kogt lever og hjerte
Lever og hjerte koges også sammen med kartoflerne og grøntsagerne. Den kogte indmad blendes eller køres gennem en persillekværn.

Hakket/blendet lever eller hjerte kan tilsættes hakket kød og formes til kødboller.

Rengøring og tilberedning af kalve- eller svinelever
En skive lever tørres af for blod, og eventuelle hinder skæres bort eller flås af.
Leverskiven koges enten hel, i strimler eller i små tern.
Kogetiden er kort ca. 5 min. for strimlerne. Skær kødet over for at se om det er gennemkogt. For lang kogetid gør kødet hårdt og tørt. Overskud af lever kan fryses [se tip].

Rengøring og tilberedning af kalve- eller svinehjerte
Rens hjertet omhyggeligt i koldt vand. Skær det over og fjern blod og sener. Skær det i tynde strimler og kog det i ca. 20-30 min., til det er mørt. Overskud fra hjertet kan fryses [se tip].

Familiens mad
Kød til barnet kan også tage udgangspunkt i den mad, resten af familien skal have. Barnet kan fx få kogt en farsbolle fra familiens frikadellefars.

Tilberedes frikadellerne i ovn [se opskrift] kan barnet godt spise disse, sålænge hårde kanter skæres bort, inden kødet findeles.

Farsbrød og kødsovs kan barnet også spise. Tilberedt blødt kyllingekød uden skind kan til at begynde med findeles i en persillekværn.

Sovs
Sovs kan være med til at maden bliver mere velsmagende. En nem sovs til barnet kan laves ved at røre 1 dl kogende kød- og grøntsagsvand med en jævning af 1 tsk. majsstivelse rørt op med 2 spsk. koldt vand. Sovsen skal herefter koge 1 minuts tid. Lidt fedtstof kan tilsættes.

Tip
Fersk hakket kød formet til små kødboller og strimler af fx fersk indmad, kan fryses i små portioner. Også kogte kødboller og kogte strimler af indmad kan, efter hurtig afkøling, fryses.

Optøet kogt kød skal også gennemvarmes før servering, fx skal små kogte kødboller, efter optøning i køleskab, koge mindst 5 minutter. [Se frysning m.m.].